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栄養素：炭素、窒素、無機物 pH：弱アルカリ性（pH7.0～7.4） 酸素：好気性菌（air 21％） 嫌気性菌 通性嫌気性菌（酸素の有無に関わらず増殖可能） 微好気性菌（酸素が少ない方がよく増殖する） 温度：35℃ （真菌、酵母は25～30℃） 病原微生物 ↓ 感染症 結核を起こす細菌→結核菌 赤痢を起こす細菌→赤痢菌 インフルエンザを起こす細菌→インフルエンザウィルス 非病原性微生物 ↓ 納豆菌、乳酸菌 ＜病原微生物の特徴＞ 細菌 ┐ ┌クラミジア ｜DNA、RNA 両方の核酸を持っている 体内増殖｜ （動物の中でのみ増殖）┘ └ウィルス DNA、RNAどちらかの核酸しか持っていない ＜正常細菌叢＞ １）常在菌の働き 外部からの侵入菌の増殖を防ぐ ２）抗菌薬 化学合成できる。抗生物質の原料はカビ、真菌 菌交代現象 病原性 敗血症 局所増殖→全身血液 ＜感染症診断のための検査＞ ・無菌的に採取する ・直ちに検査する ・注意して運ぶ
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お酒総合スレ【リキュール・洋酒・和酒】 チョコレート菓子総合スレッド ホットケーキミックスがあるんですが・・・５袋目 バター総合スレ その1 酵母は何使ってる？ 【ｼｭﾜｼｭﾜ】天然酵母・自家製酵母のパン【ﾎﾝﾜｶ】 【お手軽】ホシノでパン １斤目【天然酵母】 □□□□ 手作りパンに使う粉 □□□ 国産小麦でふんわりパン パイシートでお菓子づくり ****熟れた柿を使ったお菓子レシピ****** {ﾌﾜﾌﾜ}マシュマロの食べ方{ﾑﾆｭﾑﾆｭ} 美味しい～、生クリームの作り方 抹茶のお菓子 【ｱｲｽ】アイスを使った簡単レシピ【ｳﾏｰ】 桃を使ったデザート 果物を使ったお菓子！ 寒天を使ったおいしいお菓子 2 ソフトドリンク総合【珈琲・茶・ジュースetc.】 サラダ油でおいしいお菓子レシピ 牛乳卵不使用の簡単でうまい菓子ってできる？ 小麦粉を使わないおやつのレシピください ★☆お菓子材料の店・クオカ★☆
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世界のビール 下面発酵のビール 下面発酵酵母を使用し、低温（6～15℃）で発酵を行い、発酵が終わると酵母がタンクの底に沈降するのでこの名が付けられています。19世紀以降世界的に主流となっているビール。 淡色ビール ピルスナー チェコのピルゼン地方で生まれた淡色ビールの代表格。シャープなホップの苦味とフレッシュな喉越し、きめ細かい泡が特徴。世界で最も普及しており、日米の大部分のビールがこのタイプ。 ドルトムンダー ドイツのドルトムント地方のビール。ピルスナーより淡色で苦味も弱い。 アメリカン アメリカの一般的ビール。コーンやスターチなど副厚料を使用し、苦味を押さえ、炭酸ガスを強めにし清涼感を強調。 中等色ビール ウィーン（ウインナー） ウィーン地方のビールで黄金ないしは淡褐色。ミュンヒナーより甘味とコクは少ない。 濃色ビール（黒ビール） ミュンヘンラガー（ミュンヒナー） 19世紀の後半にドイツのミュンヘンで発達した濃色ビールで、ホップの苦味より、麦芽の旨味が特徴。ミュンヘン麦芽と色麦芽を使用。 ボック 北ドイツのアインベックが発祥の地。ホップの苦味が強く、こくがありアルコール度数が高い。ドッペルボック（2倍のボック）というさらに濃厚なビールもある。 上面発酵のビール 上面発酵酵母を使用し、常温（18～25℃）で発酵させる醸造法。発酵中に酵母が浮上し、液面に酵母の層ができることからこの名があります。 淡色ビール ケルシュ ドイツのケルン地方で造られる淡い黄金色のビール。淡色麦芽だけを使用。苦味が弱く、喉越しは爽快。炭酸ガスが弱く泡立ちも少ない。 ホワイトビール ベルギー原産。小麦を加えたビール。フルーティーな爽やかさが特徴。 中等色ビール ベルリナーワイス ドイツのベルリンで造られる酵母で白く濁ったビール。フルーツのシロップを入れて飲むことが多い。 ゴールデン・エール ベルギー原産。ラガービールより淡い金色のビール。アルコール度数の高いストロング・ゴールデン・エールもある。 ペールエール イギリスのバートン産を代表とするビール。アルコール度数が高く、少し酸味があって苦味が強い。 アルト ドイツのデュッセルドルフで発展した黒ビール。ホップの香味を効かせたのが特徴で、苦味が強くイギリスのエールに似ている。 濃色ビール ビターエール イギリスの国民的飲料であり、特徴のある銅色の樽生ビール。炭酸ガス含量が少なく、苦味が著しく強い。室温で飲用するビール。 スタウト アイルランドのギネスを代表とする濃色ビール。濃厚で苦味が強く、アルコール度数も高い。 自然発酵ビール 自然界に存在する野生の自然酵母で常温で発酵させたビール。 ランビック ベルギーのブリュッセル地方でつくられる伝統的なビール。木樽の中で2年近く自然発酵・熟成させるもので、特有の香りがあって酸味が強い。 クヴァス 16～19世紀のロシアで、家庭で作られていたビール。ライ麦パンに熱湯を加えて濾し、砂糖とパン酵母と果物を入れて2～3日発酵させたもの。 酒税法におけるビールの定義 ビールと発泡酒は、酒税法で「麦芽比率」と「使用原料」の両面から分類されています。 ビールは、水とホップ以外の原料における麦芽の使用比率が、66.7％（3分の2）以上と決められ、さらに使用できる副原料（米・コーン・スターチ・糖類等）が限定されています。 ビールと同じように麦芽を原料としていても、この麦芽の使用比率が66.7％未満の場合、または定められた副原料以外のものを使用した場合は発泡酒となります。
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品名：水溶性アガリクス スーパー菌子体 名称：茸類複合加工食品 原材料：アガリクス菌糸体エキス、メシマコブ菌糸体エキス、山伏茸菌糸体エキス、アガリクス子実体エキス、酵母抽出物、還元麦芽糖、舞茸子実体末、椎茸子実体末、メロン抽出物、小麦たん白、亜鉛含有酵母、セレン含有酵母、乳糖、ショ糖エステル、セラック 取扱サイト 水溶性アガリクス スーパー菌子体 製品に関する情報： 準備中
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メキシコ風で苦味の少ないさわやかでライトな味わい 酵母とエンザイム（酵素）が付属する。 エンザイムは通常ビール酵母がアルコール分解できないサイズの糖分をビール酵母が分解できるサイズに分解する。 そのためドライな仕上がりになる。 1.5リットル缶に詰めてビアサーバで呑んでみました 若干泡が少なかったけど、サーバーの泡付け機能で十分な泡ができました。 最後の1本は最初１本とは味が違います。 かなり変化するので面白いところ。 アクセス 本日 - 昨日 - 累計 -
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のんべぇ全般 アルコール ビール ビールの酒税 発泡酒 第３のビール 自ビール エアロック クーパーズビールキット ジンジャエイル スプーン ビールの素 ビールキット ビール酵母 プライミングシュガー ペットボトルペットボトルのキャップ ボトリング ポッカ炭酸水の缶 リトルボトラー ワイン酵母 炭酸ガス 発酵 発酵タンク 自ビール 自ビール造り 自ビール造り２ 酵母 電気毛布 麦汁 比重計 王冠 水 2次発酵 ビアサーバー BeerParty2 キリン樽生サーバー グッドビア ファインビア 白ひげくん 超ビア工房 調理器具 ソーダサイフォン 市販ビール キリンビール チルド・無濾過一番搾り無濾過 まろやか酵母 GOLDEN HOP 豊潤 GRAND ALE 瓶・缶秋味 キリンラガー ザ・ゴールド 日本のビールの先駆け(非売品) ニッポンプレミアム 樽生ブラウマイスター キリンシティハートランド アサヒビール チルド・無濾過刻々の生ビール 缶PRIME TIME スーパードライ サッポロビール 缶ギネス 畑から百三十年 琥珀ヱビス ヱビス＜ザ・ホップ＞ サントリー 缶モルトセレクション モルツ ザ・プレミアム・モルツ(黒) 輸入品 チリビール 日本酒 春一輪 ソフトドリンク こどもののみもの わさびらむね コアップ・ガラナ 店 キリンシティ 黄金太陽食堂
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サッカロミセス属 サッカロミセス属 学名 Saccharomycesサッカロミセス 半子嚢菌。 酵母菌の代表的な属。 パンや日本酒、ワイン、ビールなどの酒を作る際に使われます。 また、一部の種は薬用酵母としても利用されています。 代表的な菌 S. セレビシエ S. セレジン S. ウバルム S. サケ S. ブラウディ(S. boulardii) ‥ 薬用酵母に利用 S. バイヤヌス(S. bayanus) ‥ ワインなどに参加 Link WIKIPEDIA Saccharomyces (外部リンク/英語)
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前に酵素温浴が良さげだって書いたけど、 酵母や酵素ってコスメにも前々から使われてるんだよね。 ビール酵母とか植物酵素の美容液とか、 納豆の成分を使った保湿美容液とかもあるし。 今になって急に酵素とか酵母とかが 流行り始めただけなのかも知れないのね。 だいたいこの間の酵素温浴だって、 地方によっちゃ昔からあったらしい。 最新鋭の技術で作られた成分を使った 高機能コスメもいいんだけどね・・・
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品名：ＬＳ核酸スーパーヘルスＥＸ 名称：サケ白子抽出物・酵母エキス加工食品 原材料：サケ白子抽出物加工食品（ＤＮＡ、プロタミン含有）、食用酵母エキス（ＲＮＡ含有）、ビタミンＣ、乳糖、ミネラル含有酵母（亜鉛、セレン含有）、ワイルドヤムエキス、デキストリン、ショ糖脂肪酸エステル、イチョウ葉エキス、パントテン酸カルシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、シナモン、ビタミンＡ、ビタミンＤ３、葉酸、ビタミンＢ１２、シェラック*大見出し 取扱サイト ＬＳ核酸スーパーヘルスＥＸ 製品に関する情報： 準備中
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アイテム基本情報 アイテム名 一なる粉 Lv 35 調合日数 0.5 消費MP 12 基本価格 103 カテゴリ （調味料） 参考書 料理長からの贈り物 調合レシピ 材料１ 材料２ 材料３ 練金酵母 × １ 塩 × １ （調味料） × １ 材料候補 練金酵母 塩 風の精の息吹 岩塩 貯ミツアリ シャリオミルク 青い実 赤い実 ムカシヤシの実 紫ぶどう ゾンネフルーツ ピュアオイル 練金酵母 小麦粉 塩 ハチミツ 情熱のコンソメ 固定素材アイテム 使用アイテム モンブラン メモ